具体做法是:将糯米用冷水浸泡

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描写:将糯米用冷水浸泡,淘洗洁净后用蒸笼蒸熟,做成饼状,晾晒到三成干,然后放入红糖水中浸湿,又把它晒干,多么频频两三次后,将浸过糖水的干糯米饼放正正在喷鼻香油锅里炸脆,即成成品。《...

  描写:将糯米用冷水浸泡,淘洗洁净后用蒸笼蒸熟,做成饼状,晾晒到三成干,然后放入红糖水中浸湿,又把它晒干,多么频频两三次后,将浸过糖水的干糯米饼放正正在喷鼻香油锅里炸脆,即成成品。

  《生活宝典讯 耿马毫崩是云南省临沧市耿马县的特性小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。云南省临沧市耿马县和孟定镇,泼水节的“毫崩”( 油炸米花糖)是家家必备的节日食物。

  具体做法是:将糯米用冷水浸泡,淘洗洁净后用蒸笼蒸熟,做成饼状,晾晒到三成干,然后放入红糖水中浸湿,又把它晒干,多么频频两三次后,将浸过糖水的干糯米饼放正正在喷鼻香油锅里炸脆,即成成品。

  佤族酸肉是沧源佤族自治县小吃。做法是:将牛肉用淘米水泡洗,再用清水洗净,切片,入缸,加花椒叶、盐、米饭拌匀,拆入陶罐,压实,上盖。用草木灰取泥巴和泥,密封罐口,腌渍1个月以上即成酸肉。

  优秀酸肉色鲜红、味微酸,可保留半年左右。正正在储存时期随时可以或许掏出加工食用。取后仍需盖严罐口。掏出来的部分需正正在三五天内吃完,否则等闲演变。食用时大多切成薄片取青蒜同炒。

  鸡肉烂饭,佤族语称“布安纳亚”,是佤族菜谱中最出名的一道菜,也是佤族待客的上等佳肴,因其比稀粥要稠一些,有经过加工的鸡肉同化,故俗称鸡肉烂饭。其做法是把刚启齿叫的公鸡用竹签戳死后放正正在火上把毛烧光,拔去毛根,掏去内净,切块,放入冷水里煮。水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、喷鼻香芭草、盐、苏子等佐料,边煮边搅,米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用外地土鸡,忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。

  火腿木瓜鸡次要原料是腊火腿、糖米花和糯米饼白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴。制做体例:把鸡斩成小块,用水煮去掉血水,木瓜去皮和核,切丝,姜切丝;火腿切片。锅放少许油先把鸡肉和姜先炒一下,放入木瓜丝、火腿和盐一路炒出喷鼻香味,加水煮到鸡肉酥烂可口,加胡椒粉即可起锅。

  稀豆粉米线是临沧特性风味小吃之一。制做以豌豆粉、米线为原料,配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用,正正在烫好的米线上盖以稀豆粉,拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等,食之味喷鼻香可口。


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